Тыква "новинка"

4 килограмм очищенной тыквы, 300 грамм красного перца, 100 грамм чеснока, 1,5 столовых ложки соли, 350 грамм сахара, 150 грамм растительного масла, 200 грамм зелени петрушки, 200 грамм 9% уксуса, 1 литров воды

В чистую посуду вольем воду, уксус, добавим соль, сахар, масло, положим чеснок, петрушку (чеснок и петрушку предварительно мелко нарезаем). Все доведем до кипения. В кипящую массу опустим тыкву. варим, все время помешивая, 30 минут. Горячую массу разольем по банкам, немедленно закупорить.